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Le novità dalla cantina
L’informazione sociale e verso i clienti trova spazio in questa pagina. Un’informazione tesa soprattutto a far conoscere ai consumatori da vicino l’azienda, i prodotti e le persone che ci lavorano. Tutte le informazioni utili sui tempi di vendemmia, sugli eventi in corso, sull’immissione nel mercato di nuovi prodotti e tanto altro.
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Quanto dura il vino in una bottiglia chiusa?
Il vino è un elemento vivo, in continua evoluzione, che matura con il tempo ma altrettanto rapidamente può deperire prima di giungere al suo completo sviluppo. Non tutte le bottiglie e le tipologie di vino sono, infatti, adatte all'invecchiamento ma richiedono di...
Quale vino abbinare alla lepre
La carne di lepre, classificata come selvaggina da pelo e inserita nella categoria della cacciagione, si caratterizza per la gradevolezza del gusto e l’aromaticità del suo profumo. Apprezzata per la sua versatilità, che la rende perfetta per essere cucinata in vari...
Quale vino abbinare al capretto
Il capretto, appartenente alla categoria delle carni bianche, è particolarmente apprezzato per il sapore delicato che lo distingue dall'agnello, spesso rafforzato da cotture e preparazioni molto differenti tra loro. Le caratteristiche sensoriali di questa carne la...
Quale vino abbinare all’ossobuco
L’ossobuco è un taglio del vitello, precisamente lo stinco, che si presta a diversi tipi di preparazioni per la tenerezza e digeribilità della carne che lo compone, spesso preparata in umido o in bolliti profumati. L’ossobuco di vitello, in particolare, si ricava...
Cosa sono i tannini nel vino
Cosa sono i tannini nel vino I tannini sono sostanze chimiche, appartenenti alla famiglia dei polifenoli, che si trovano nelle piante e negli alberi, in foglie, semi e bucce della frutta. Nell'uva, in particolare, li troviamo nella buccia, nei vinaccioli ossia nei...
Quale vino abbinare alla bistecca fiorentina
La bistecca fiorentina è uno dei piatti più apprezzati e ricercati nel panorama della gastronomia italiana a causa della succulenza e del suo gusto intenso. Ottenuta dalla lombata del vitellone di razza chianina, questa carne pregiata è degna di essere accompagnata da...
Quale vino abbinare al tacchino
Le carni di tacchino sono classificate come bianche e si distinguono per corposità e sapore delicato, che viene esaltato spesso da cotture leggere e contorni di verdure e spezie profumate. Il tacchino è particolarmente apprezzato per la versatilità in cucina e la...
Cosa sono i lieviti del vino
I lieviti sono piccoli organismi viventi unicellulari classificati come funghi in grado di riprodursi molto rapidamente in particolari condizioni ambientali per gemmazione o scissione. Differenti tra loro nella forma, che può essere ellittica, rotondeggiante o...
Quale vino abbinare all’agnello
La carne di agnello è particolarmente apprezzata per la sua succulenza e versatilità, che la rendono protagonista di molti piatti, dagli antipasti ai secondi, che si degustano alla perfezione con vini rossi corposi e strutturati. Sebbene la maggior parte dei tagli di...
Quale vino rosso abbinare al cinghiale
La carne di cinghiale, inserita gastronomicamente tra le carni nere, è particolarmente apprezzata per il suo gusto deciso che unisce le peculiarità della carne suina ai sapori selvatici della cacciagione. Tendenzialmente fibrosa, la carne di cinghiale esprime il...
Quale vino abbinare con i funghi porcini
I porcini sono tra le varietà di funghi più apprezzate in cucina per versatilità e gusto caratteristico, in grado di aggiungere sapore a qualsiasi tipo di preparazione. Alla griglia, fritti o trifolati, i funghi porcini si possono assaporare da soli o in abbinamento...
Quale vino abbinare agli gnocchi
Gli gnocchi sono protagonisti di piatti particolarmente succulenti e gustosi apprezzati per la dolcezza e l’intensità aromatica. La caratteristica dominante degli gnocchi è la sapidità del condimento utilizzato, per il quale si utilizzano spesso formaggi stagionati o...
Come si versa il vino
Saper aprire e servire correttamente un buon vino è il modo migliore per degustarlo rispettandone le qualità organolettiche. Per versare il vino in modo corretto non è necessario essere sommelier professionisti, è infatti possibile portare una bottiglia in tavola e...
Come tenere le bottiglie di vino in cantina
Conservare correttamente un buon vino è fondamentale per preservarne profumi e sapori e mantenerne inalterate le caratteristiche organolettiche nel tempo. Il vino, infatti, si evolve e matura anche in seguito all’imbottigliamento, ecco perché diventa importante...
Quale vino abbinare al risotto agli asparagi
Il risotto agli asparagi è un primo piatto tipico della stagione estiva e primaverile particolarmente apprezzato per la sua delicatezza e facilità di preparazione. Semplice e gustoso grazie alla freschezza del suo ingrediente principale, gli asparagi appunto, questo...
Quale vino abbinare alle lasagne
Le lasagne sono uno dei primi piatti più apprezzati della cucina italiana, oltre ad essere il simbolo dei succulenti pranzi della domenica in famiglia. Bianca, rossa, con le verdure o il pesto, con diversi tipi di carne o a base di pesce, la lasagna è un piatto che si...
Quale vino abbinare al baccalà
Il baccalà è un gustoso secondo piatto di pesce che si presta a diversi tipi di preparazioni nelle quali si distingue soprattutto per leggerezza e gusto. La polpa corposa e saporita del merluzzo lo rende infatti versatile e in grado di adattarsi a diversi tipi di...
Quale vino abbinare a polenta e spezzatino
Classico delle stagioni fredde, la polenta con lo spezzatino è un piatto unico gustoso da assaporare con un buon bicchiere di vino rosso profumato e di buona struttura. La complessità di questo piatto tradizionale, che unisce la consistenza della polenta con la...
